benuanta.co.id, TARAKAN – Biji Kopi Asal Sumatra mengantarkan Juansyah Saputra menjuarai Brewers Cup Competition 2023 yang diadakan Kalimantan Utara (Kaltara) Menyeduh di gedung KNPI, Ahad (21/8/2023).
Juara satu Brewers Cup Competition 2023, Juansyah Saputra mengatakan, kopi yang ia sajikan kepada juri berasal dari Kecamatan Lintong Nihuta, Provinsi Sumatra Utara yang disangrai oleh rostery hatori.
“Kopi lintong diyakini memiliki potensi rasa yang baik, yang bisa berkopetensi dalam ajang ini. Alhamdulilah saya bisa juara satu,” ucap Juan sambil membawa tanda juara.
Juan menyampaikan, ia tidak memikirkan detail konsep saat presentasi kepada juri. Secara garis besar ajang ini merupakan kompetisi kopi maka yang harus disajikan pun harus yang terbaik.
“Persiapan dengan kopi lintong hanya semalam,” ungkap barista siasat coffea Tarakan.
Lantaran sudah pernah mengikuti kompetisi sebelumnya, konsep dan naskah saat presentasi dihadapan juri merupakan open service pada ajang perlombaan sebelumnya.
“Saya pernah mengikuti perlombaan sebelumnya di bean laden dan mendapatkan juara dua,” terangnya.
Juan berharap, para barista di Kota Tarakan tetap antusias terhadap kopi specialty coffea atau kopi berkualitas baik.
“Dalam industri kopi tidak hanya kopi susu gula aren namun ada kopi specialty,” bebernya.
Juan menerangkan, dalam proses penyajian kopi, pelanggan tidak pernah compalin atau mengeluh.
“Pelanggan sudah paham dalam proses dalam pembuatan kopi specialy, mereka rela menunggu waktu saat penyajiannya demi racikan baru dari barista,” tutupnya.(*)
Reporter: Okta Balang
Editor: Ramli
