benuanta.co.id, BULUNGAN – Relawan bekerja di dapur program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Kabupaten Bulungan rata-rata bekerja selama delapan jam setiap hari. Waktu kerja tersebut bahkan dapat berubah bergantung pada jenis menu yang dimasak dan banyaknya bahan yang harus dipersiapkan.
Koordinator Wilayah (Korwil) Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Bulungan, Andika Setiawan, mengatakan para relawan umumnya mulai bekerja sejak pukul 03.00 WITA. Namun durasi kerja tidak selalu sama setiap hari.
“Biasanya jam kerja rata-rata delapan jam sehari atau bisa juga kurang, tergantung menu makanan yang disiapkan. Kadang sekitar lima jam dalam satu hari,” sebutnya, Sabtu (7/3/2026).
Menurut dia, waktu kerja bisa lebih lama jika proses persiapan bahan makanan cukup banyak. Misalnya ketika menu yang dimasak membutuhkan banyak tahapan persiapan seperti memotong sayuran maupun mengolah bahan utama.
“Kalau semua bahan sudah dipersiapkan, misalnya menu ayam dengan sayur kol dan buncis, biasanya waktu kerja bisa lebih dari delapan jam,” ujarnya.
Sementara itu, relawan yang bertugas sebagai chef memulai pekerjaan lebih awal, sekitar pukul 02.00 WITA. Proses memasak dilakukan menyesuaikan jenis menu yang disiapkan setiap hari.
Ia menyebutkan, proses memasak paling cepat selesai sekitar pukul 06.00 hingga 07.00 WITA. Namun dalam beberapa kesempatan kegiatan memasak bisa berlangsung hingga pukul 09.00 WITA.
Untuk upah, terdapat perbedaan antara chef dan relawan lainnya. Relawan yang bertugas mengemas makanan maupun pekerjaan dapur lainnya menerima upah Rp100 ribu per hari. Sedangkan chef menerima Rp200 ribu per hari.
Andika menjelaskan, standar gaji chef sebenarnya bisa mencapai sekitar Rp8 juta per bulan. Namun dalam program MBG, pihaknya hanya mampu memberikan upah maksimal Rp200 ribu per hari.
“Kekurangannya disubsidi oleh mitra. Jadi mitra yang menanggung menggunakan dana pribadi,” katanya.
Setelah proses memasak selesai, pekerjaan dilanjutkan oleh tim pengemasan atau pemorsian. Tim ini mulai bekerja sekitar pukul 05.00 WITA hingga pukul 12.00 WITA.
Saat ini, jumlah relawan yang terlibat dalam program MBG di Kabupaten Bulungan mencapai sekitar 600 orang. Mereka tersebar di 12 SPPG dengan total penerima manfaat sekitar 23 ribu orang, termasuk ibu menyusui.
Menurut Andika, selama bulan Ramadan menu makanan yang disajikan biasanya lebih ringan. Meski begitu, jumlah relawan yang bekerja tetap sama dan tidak mengalami pengurangan, termasuk upah yang mereka terima. (*)
Reporter: Ike Julianti
Editor: Ramli
