benuanta.co.id, TARAKAN – Momentum Idul adha bukan hanya sekedar momen untuk menyembelih hewan kurban. Namun juga mengajarkan nilai-nilai pengorbanan, keikhlasan, kesabaran, ketaatan, dan berbagi.
Seperti yang dilakukan warga Kelurahan Karang Harapan, tak hanya menyembelih hewan kurban namun juga melakukan kegiatan masak bersama atau Nasu Cemba. Kegiatan serupa diketahui sudah menjadi tradisi masyarakat sekitar dan telah dilakukan selama bertahun-tahun.
Nasu Cemba berasal dari bahasa suku Bugis atau Masak Cemba. Nasu Cemba ini ialah hidangan khas suku Bugis yang menggunakan daun Cemba atau daun asam dari Sulawesi. Nasu Cemba dilangsungkan selama pemotongan hewan kurban berlangsung. Sembari menunggu, para wanita khususnya para ibu-ibu berkumpul untuk memasak makanan khas dari suku Bugis, Sulawesi Selatan (Sulsel).
Ketua Tim Ibu Masak, Hj. Ira menuturkan Nasu Cemba dilakukan sebagai bentuk kebersamaan, kekompakan dan kerjasama yang baik antar warga RT 01.
“Daun cemba itu daun asam yang asalnya dari Sulawesi dibawa ke Tarakan di tanam sendiri khusu dipake kalau ada acara,” ujarnya, Jumat (6/6/2025).
Proses Nasu Cemba sendiri cukup lama yaitu membutuhkan waktu kurang lebih 2 jam. Khusus untuk Idul Adha ini pihaknya juga menyembelih kurang lebih 2 ekor sapi yang diperkirakan akan menjadi 500an porsi untuk di bagikan ke warga RT 01 dan para masyarakat lainnya.
Proses memasaknya pun cukup sederhana. Daging yang sudah dipotong-potong, dicuci lalu direbus untuk menghilangkan kotoran dan darah. Lalu, dimasukkan ke panci bersama rempah-rempah termasuk daun Cemba dan dimasak hingga matang.
Menurutnya, kegiatan Nasu Cemba merupakan kegiatan yang rutin dilakukan setiap tahunnya. Tak hanya pada saat momen Idul Adha saja, Nasu Cemba juga dilakukan pada acara tertentu seperti pernikahan, syukuran maupun acara adat.
“Nggak ada dijual (Nasu Cemba), adanya kalau acara pengantin, syukuran terus kalau potong sapi pasti masak kayak gini atau kumpul acara adat ini dari suku Bugis,” pungkasnya. (*)
Reporter: Sunny Celine
Editor: Endah Agustina
